feat(ui): états catalogue + logs + badges erreurs downloads

- catalog: badge ORGANISÉ/PARTIEL/EN COURS sur les affiches (download_state)
- catalog: filtres Téléchargés et En cours
- catalog: icône logs dans le header
- catalog: polling notifications organisation (toast auto)
- api: /api/series enrichi avec download_state par série
- api: /api/logs + /api/logs/clear avec filtre level/source/limit
- api: /api/downloads enrichi avec errorFiles depuis recentOrganized
- logger: module centralisé logs.jsonl, rotation 2000 lignes, debug masqué en prod
- downloads: badge erreurs avec tooltip fichiers en erreur au hover
- downloads: badge organisation NON ORGANISÉ/EN COURS/ORGANISÉ avec compteur
- logs: page /logs avec table, filtres niveau/source, choix 100/500/tout, taille fichier, clear
- organize: callback onResult expose errorFiles
- organize-worker: logs candidats absents passés en debug

server/organize.ts

@@ -25,7 +25,7 @@ export interface OrganizeResult {
  */
 export async function autoOrganizeAll(
     listFn  : () => Promise<any[]>,
-    onResult?: (r: { hash: string; name: string; done: number; skipped: number; errors: number }) => void
+    onResult?: (r: { hash: string; name: string; done: number; skipped: number; errors: number; errorFiles: { file: string; error: string }[] }) => void
 ): Promise<void> {
     if (workerRunning) {
         console.log('[organize] Worker déjà en cours, skip')
@@ -60,11 +60,12 @@ export async function autoOrganizeAll(
         } else if (msg.type === 'result') {
             console.log(`[organize] ${msg.name} → ${msg.done} OK, ${msg.skipped} skippés, ${msg.errors.length} erreurs`)
             onResult?.({
-                hash   : msg.hash,
-                name   : msg.name,
-                done   : msg.done,
-                skipped: msg.skipped,
-                errors : msg.errors.length,
+                hash       : msg.hash,
+                name       : msg.name,
+                done       : msg.done,
+                skipped    : msg.skipped,
+                errors     : msg.errors.length,
+                errorFiles : msg.errors,
             })
         } else if (msg.type === 'done') {
             console.log('[organize] Worker terminé')